Как заготовить мяту на зиму - какие варианты?

Заготовка мяты

Полезные свойства мяты известны уже много веков. Когда-то давно её использовали, чтобы дыхание было свежим.

Её аромат, как считали древние учёные, помогал думать, поэтому на голову они надевали венки из мяты.

Пучками мяты натирали столы и даже полы, чтобы в комнате стоял освежающий аромат.

Как используют мяту сейчас:

• Мяту добавляют не только в чай и разные напитки (компот, морс, ликёр), но и добавляют в разные блюда. Очень часто её кладут в блюда из баранины, чтобы перебить специфический запах мяса.
• Её добавляют в различные супы: гороховые, овощные, мясные и куриные.
• Кладут во вторые блюда: гороховое пюре, жаркое, тушёную капусту.
• Если у вас есть сухая мята, то её можно растереть в порошок или измельчить в блендере и добавлять в выпечку и салаты.

Как заготовить мяту?

Мяту можно засушить.

Я делаю так. Сначала веточки мяты мою, затем раскладываю на полотенце и оставляю до полного высыхания влаги. Чаще всего сушат только листочки, так как в будущем кусочки стеблей снизят качество блюда.

Затем обрываю листочки, раскладываю на сите или хлопчатобумажной ткани и сушу. Это нужно делать в тени, чтобы солнце не уничтожило эфирные масла, а листочки не стали тёмными.

Когда мята высохнет полностью (листочки станут ломкими), я их измельчаю в руках, а затем пересыпаю в баночку с завинчивающейся крышкой.

Храню в тёмном, сухом месте.

Мяту можно заморозить.

Тут полное раздолье для фантазии.

Мяту можно заморозить веточками, предварительно вымыв и обсушив (иначе получится один сплошной комок).

Можно заморозить измельчённую мяту. Свежую мяту мелко шинкую, а затем раскладываю по пакетикам в виде тонких колбасок. Когда мне нужно её взять, я просто отламываю кусочек, не размораживая всю мяту. Вот так выглядит моя мята из морозилки.

Мяту можно заморозить в кубиках льда. Для этого её мелко нарезаю, раскладываю в ёмкости для заморозки воды, утрамбовываю. Добавляю чуточку воды и ставлю в морозильник. Через несколько часов кубики льда пересыпаю в пакетик, а в ёмкость раскладываю новую порцию.

Целебные свойства мяты:

1. Мята успокаивает нервную систему.
2. Оказывает общеукрепляющее и обезболивающее действия.
3. Улучшает аппетит и пищеварение.
4. Помогает при тошноте и изжоге.

Читайте также:

• Свекольная и морковная ботва - как правильно заготовить на зиму?
• Заправку для борща на зиму - как приготовить? Какие варианты?